「豆大福」

二代目が考案した「豆大福」で現代でも作る定番のお菓子の一つです

コシの強い新潟県の餅米を気候などにより水加減を調整し、空気を含ませた生地になるように搗き、赤えんどう豆を合わせます。
北海道産のえりも小豆に塩を効かせた粒あんをふんわりした生地で包みあげております。