「蕨餅」

本蕨粉は、山菜の蕨の根茎からほんの3〜4％ほどしか取れない、とても貴重な澱粉です
強火で練り上げ、さらに叩くようにしてこしを出しています
やわらかく、こし強い蕨餅でなめらかなこし餡を包み、強く焙煎した香ばしいきな粉をふりかけて出来上がり
とけ合うような口あたりを、ぜひ当日中にお楽しみください。